Ніж для різання (slicer knife) 8'' 3,0 мм відомий також під назвою великий мульти ніж. Ніж має найдовше лезо, схожий на великий кухарський ніж, але відрізняється більш тонким лезом, зручним для різання м'яких продуктів, вимогливих до гостроти заточування.